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Cupcakes: Odio Halloween…

… odio, odio y odio Halloween, pero… como muchos de vosotros he caido. ¿Por qué…? ¡Pues por los niños!

El sábado tuvimos un día de campo con los amigos. El plan estaba claro, mi amigo Rubén se encargaba de la paella… y nosotras de los postres… Hasta ahí muy bien. Pero una de las amigas  me dijo que su peque había estado decorando el campo con calabazas, murciélagos, globos y demás… ¿cómo no iba a dar una sorpresita a los niños?

Pues como a petición de otros amigos querían cupcakes de chocolate…, nada, nada,  se da gusto a todo el mundo… cupcakes de chocolate con el frosting teñido de negro y con wrappers con un toque a halloween y unos toppers un poquito fantasmagóricos, jajajaja.

Los toppers son chupachups disfrazados de fantasma con un simple pañuelo de papel, son obra de Cía y de mi amiga Nuria. Las caritas son de Cía.

Me hubiera gustado fotografiar los cupcakes en casa, pero íbamos mal de tiempo… así es que lo intenté en el campo… y digo lo intenté….

Porque los niños se asignaron su cupcake y a mí me toco bronca de las madres por dejarles de comer uno antes de la comida….

Mirad que carita…

En fin, que paséis una feliz semana, a finales de la misma cuelgo el tutorial de las bolsas.

Un abrazo.

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El mejor Cupcake de chocolate

Dentro de las muchas recetas que voy probando esta es sin duda la del mejor cupcake de chocolate que conozco. No sé si llegará el momento en que quede desbancada, pero  hoy en día gana por goleada.

La receta es de un blog que me encanta Glorious Treats. Si le visitáis pordréis descubrir las maravillas que tiene.

Y bueno a lo que iba,  la receta, jejejeje:

– 2 tazas de azúcar (450 grs)
– 1 3 / 4 tazas de harina (200 grs)
– 3 / 4 taza de cacao sin azúcar (90 grs) (Yo utilizo Valor)
– 1 1 / 2 cucharaditas de polvo para hornear
– 1 1 / 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
– 1 cucharadita de sal
– 2 huevos
– 1 taza de leche entera (250 ml.)
– 1 / 2 taza de aceite vegetal (110 ml.)
– 2 cucharaditas de extracto de vainilla
– 1 taza de agua hirviendo (250 ml.)
Precalentar el horno a 180º.
En nuestro molde de hornear muffins poner doble papel (al ser de chocolate y muy líquida la masa se mancha bastante el papelillo).
En un recipiente, tamizar el azúcar, la harina, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.
Agregar los huevos, la leche, el aceite y la vainilla. Batir a velocidad media durante un minuto.
Agregar el agua hirviendo (la mezcla se quedará muy líquida, no te preocupes es correcto).
Rellenar los moldes hasta 2/3 de su capacidad.
Hornear aproximadamente entre 22-24 minutos.
Dejar enfriar completamente en una rejilla antes de cubrirlos de frosting.
FROSTING
– ½ taza  de mantequilla a temperatura ambiente) (115 grs)
– 8 oz queso crema a temperatura ambiente (227 grs)
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 4 tazas de azúcar glass en polvo (440 grs.)
– 1 a 4 cucharadas de nata, se puede utilizar leche pero la textura de la nata me gusta más.
– ½ taza de cacao sin azúcar (60 grs.)
Batir ligeramente la mantequilla. Agregar el queso en crema y batir juntos unos 30 segundos.
Agregar el cacao y batir hasta que esté bien integrado.
Agregar el extracto de vainilla y el azúcar glass, mezclar a velocidad baja hasta que estén integrados. Aumentar la velocidad a media y batir hasta que comience a ver una textura esponjosa.
Poco a poco agregar la nata,  hasta obtener la consistencia deseada
* Batir hasta que esté suave y esponjosa, alrededor de 1 minuto.
Estos cupcakes se los regalé a mi madre en una cajita.
Ya me diréis que os parecen.
Besos.

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Cupcakes en barquillo

Vale, vale, si ya lo sé, me pongo loca a poner tartas y se me van quedando en el tintero más de una recetilla.

Bueno pues hoy le ha tocado el turno a esto

 

cupcake barquillo

A vosotros quizá os parecerá una tontería, pero en el foro de Alma vi unos bizcochos horneados en barquillos de lo helados y pensé…. ¡Yo quiero!, claro yo quiero… pero… ¿cómo? Todo eran dudas… y las dudas como se resuelven…. pues experimentando claro!!.

1ª Duda.- ¿No se quemará el barquillo con la cocción del bizcocho?

Respuesta 1. No

2ª Duda.- ¿Aguantará el barquillo la humedad de la masa?

Respuesta 2.- Sí… pero…. en mi primer intento fui una lúcida y no se me ocurrió mejor cosa que entrar en el horno los barquillos con su masa en la bandeja del horno y ya está…. ¿qué pasó? jajajaja, prefiero no recordarlo…¡¡¡Qué desastre!!! Bien pues en este primer intento lo que pasó fue que comprobé que el barquillo no se “churruscaba” . Pero que con la humedad del bizcocho se deshacía… sí… en mi primer experimento lo único que conseguí fue una bandeja de horno con una fina capa de combinado de bizcocho y barquillo, jajajaja. En fin, como soy cabezoncilla, pensé… ummmmmm y … ¿si pongo los barquillos en algún sitio para que no pierdan la forma? Pues dicho y hecho estos que habéis visto están hechos así, son mi segundo intengo y esta vez a la segunda lo conseguí. Es tan fácil como poner los barquillos en algún molde con esa forma, yo los puse en las flaneras de silicona que tengo, en el lugar del flan individual encajaba perfectamente el barquillo y aquí el resultado.

Bueno que no me enrollo más que creo que queda claro, como os digo a lo mejor os parece evidente lo que os he dicho, pero… a mí me costó un intento fallido.

El bizcocho que va en los barquillos es el MSC de nata/nueces de Morgana… Delicioso…. ñam, ñam, ñam….

Cía probó un cupcake con mousse de chocolate y estaba delicioso, pero como yo estaba de experimento hice este frosting:

– 225 grs. de queso en crema.

– 140 grs. de mantequilla.

– 1 taza de azúcar glass (o la que creáis conveniente hasta que la mezcla tenga consistencia)

– 1 cucharadita de azúcar avainillado.

Se bate bien la mantequilla y el queso, a continuación le agregáis el azúcar glass y el avainillado y ya lo tenéis.

cupcake barquillo 2

Pues ya me contaréis que tal os va si decidís experimentar.

Besos.

Tsc

 

 

 

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