Archivo mensual: enero 2009

Tarta dulces sueños

Esta tartita no sé por qué la tengo especial cariño, fue nuestra primera tarta por encargo y creo que quedó bastante tierna.

Aquí una vez más funcionó perfectamente el trabajo en equipo, los modelados son míos, junto con el cabecero y el piecero, en cambio el diseño de la colcha y las alfombritas son de Cía.

Es un bizcocho MSC de canela y clavo, bañado en almíbar de canela y relleno de ganaché de chocolate, la cobertura es pasta laminada y los muñequitos fondant de nubes, el cabecero y el piecero de la cama están hechos con mezcla a partes iguales de pasta laminada y pastillaje.

Tsc

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Tarta marditos roedores II

Vale, ya lo sé,  no hace falta que digáis nada, sé de sobra que este diseño de original tiene poquito y que lo hemos visto hasta la sopa…. pero… que queréis que os diga, que me gusta. Que es resultón….

Os lo pongo más que nada para que comparéis con los primeros roedores que estaban hechos en fondant de nubes. Esta tarta en cambio está forrada con pasta laminada. Es un bizcocho de choco relleno de dulce de leche.

Besotes.

Tsc

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Tarta rosas rosas

Poquito a poco voy amueblando esta casita que es el blog. Si con las tartas de la seta empezaron mis odiseas con el modelado… con esta ummmm, no sé jajajajajaja. La verdad es que me tiré unas cuantas horitas, por no decir muchas haciendo las rosas, pero bueno… creo que para estar hechas con fondant de nubes y no con pasta de goma quedaron decentes.

La tarta como ya os he dicho lleva las rosas en fondant de nubes y el resto es pasta laminada. Está formada por dos bizcochos, la base es MSC de canela y clavo, con almíbar de canela y relleno de ganaché de choco negro y el copete es un bizcocho de mascarpone, con almíbar de café, relleno de dulce de leche.

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Tarta setas

Esta tartita lleva de todo un poquito, voy a empezar por el final. Las coberturas son pasta laminada, los muñequitos son de fondant de nubes, a excepción de las dos muñecas que están modeladas con “pastifondant” como diría nuestra amiga Silvia.

Los bizcochos son: MSC de canela y clavo, bañado en almíbar de canela y relleno de ganaché de chocolate, Bizcocho de Mascarpone bañado en almíbar de café relleno de dulce de leche, brownie delicioso de chocolate blanco bañado en almíbar de caramelo relleno de ganaché de choco negro y bizcocho de chocolate, bañado en almíbar de choco relleno de nutella.

Lo que más me costó de esta tarta fue que debajo de las setitas sobre todo de la pequeña se viera también fondant… finalmente seguí el consejo de Morgana, el pastel va sobre un cartón forrado y debajo pegado con choco va otro cartón forrado con la pasta laminada forrada. Es una pena que la fotografía de esto haya salido mal, pero os aseguro que me gustó el resultado.

Tsc

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Tarta abejitas

Esta tarta comenzó siendo una tres chocolates, pero… cosas del destino… acabó tal como la veis. Jajajajaja, me encanta hacer la tarta tres chocolates porque es una tarta que gusta y además es vistosa a la vista, a parte claro de lo rapidito que se hace. Pues bien, unos amigos nos habían invitado a cenar y nosotros llevábamos el postre. Como era un día de diario me levanté tempranito y me puse con la tartita… pero… lo que nunca me había ocurrido pasó, se me mezclaron los chocolates. Cía me llamó al trabajo cuando la desmoldó y me dijo… “Me parece que no tenemos postre”, y le dije: “Pues nada compramos algo y ya está.”. Pero cual es mi sorpresa cuando llego a casa por la tarde y me encuentro a Cía en plena acción… ainsssssssssss este hombre no se las piensa (en el fondo creo que está tan engachado como yo a esto de los menesteres tartiles, jejejeje). Pues el pobre mío aprovechando el resto de pasta laminada azul que teníamos de la tarta del osito cubrió esta. Es un bizcocho de chocolate bañado en almíbar de choco y rellena de nutella (no había tiempo de preparar relleno). Pues el caso que cuando llegué a casa como os contaba tenía el bizcocho cubierto de la pasta laminada… ¿y la decoración le dije?… pues no se…. ahí queda fondant de nubes rosita…. Nos pusimos a poner florecillas y… madre mía ¡que empalago de tarta! Total que como no disponíamos de mucho tiempo lo único que se nos ocurrió para que no quedara tan pastelona fue hacer unas abejitas. Las caritas son obra de Cía. Y… este es el resultado.

Tsc

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Tarta osito

Bueno, pues nuestra amiga Mila nos enseñó eso de la pasta laminada…. y …. ¡Había que probarlo! Madre míaaaaa, el acabado es excelente, pero… hasta que se le pilla el truquillo lleva un poquito de trabajo. Cambiando de glucosa logré mejores resultados. Eso sí, ahora he cambiado de marca de glicerina, y no sé porqué tengo que utilizar solo una cucharada de glicerina, cuando antes utilizaba dos. En fin, os recomiendo esta pasta por su acabado….

Esta tarta es un bizcocho de chocolate, bañado con almíbar de caramelo y rellena de dulce de leche, se la regalamos a unos amigos que habían sido papás.

Por cierto, el osito lo modelé yo, y el resto de la decoración es obra de cía…

Tsc

 

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Bizcocho de stracciatella

Bueno pues lo prometido es deuda, a continuación os pongo la receta de un bizcocho de stracciatella. Esta receta no recuerdo donde la conseguí, si alguien sabe su origen que me lo diga y así lo puedo indicar.

Os puedo decir que a Cía este bizcocho le vuelve loco, según él es un bizcocho para comer solo, es una pena rellenarlo, ni siquiera cubrirlo con azúcar glass, jejeje.

No es un bizcocho para utilizar en tartas con decoración pesada, y no es bueno para modelar, pero yo lo he utilizado en tartas de un solo piso y el resultado es bueno.

La receta es para la Th31, pero lo podéis realizar perfectamente sin Thermomix, los pasos son como los de un bizcocho normal.

INGREDIENTES

– 3 huevos
– 2 yogur tipo danonissimo de stracciatela (yo utilizo los de Mercadona)
– 200 g de azúcar
– 170 g de harina
– 100 g de aceite de girasol
– un sobre de levadura

PREPARACIÓN

Poner los huevos en el vaso, añadir el azúcar y programar 2 minutos, temperatura 37º velocidad 3. Agregar el aceite y los yogures y mezclar 15 segundos en velocidad 3. Incorporar la harina y la levadura y programar 12 segundos en velocidad 2 1/2. Terminar envolviéndolo con la espátula
seguidamente verter la mezcla en un molde engrasado previamente con mantequilla y ligeramente enharinado. Horno 170º 30 minutos aprox. Hasta ahí la receta original, pero si queréis podéis añadirle trocitos pequeñitos de chocolate pasados por harina para que no se vayan todos al fondo.

Tsc

 

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